Mleczny, czekoladowy napój to smak dzieciństwa. Najmłodsi go uwielbiają ale i wśród dorosłych można znaleść smakoszy tego napoju. Mowa oczywiście o kakao. Co zrobić, gdy pojawia się alergia na kakao – jakie są jej objawy?
Kakao – smak dzieciństwa
Kakao to produkt otrzymywany z ziaren kakaowca. Ziarna poddawane są fermentacji, suszeniu, prażeniu i mieleniu, w wyniku czego powstaje proszek kakaowy.
Kakao to napój, przygotowywany ze sproszkowanego kakao i mleka. Smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło jak i na zimno. Czekoladowy napój często podawany jest dzieciom na śniadanie, dostarczając im porcję niezbędnych składników odżywczych i witamin. Pyszne kakao niestety jest też silnym alergenem pokarmowym. Z tego względu, nie zaleca się podawania go dzieciom, przed ukończeniem pierwszego roku życia. Dodatkowo, uczulać może mleko, na którego bazie przygotowuje się kakaowy napój.
Alergia na kakao
Tak, kakao to alergen. Spożycie tego produktu może objawić się wysypką i krostkami na twarzy oraz innych częściach ciała. Jeśli osoba uczulona jest także na mleko i wypiła przygotowane z nim kakao, objawy mogą być nasilone i dotyczyć także układu pokarmowego. Ten typ uczulenia nie wymusza jednak całkowitej rezygnacji z pysznego napoju. Przyczyny uczulenia mogą tkwić w białku mleka krowiego. Warto zastąpić je mlekiem sojowym lub wodą. Przygotowana, mikstura będzie równie dobrze smakować, a nas nie uczuli. W sklepach dostępne są specjalne produkty, gotowe do podania dla małych dzieci. Kakao w kartonikach może okazać się bezpieczne. Zanim jednak podamy je dziecku, dokładnie sprawdźmy skład zakupionego produktu.
Składnik wielu produktów
Zastosowanie kakao jest bardzo szerokie. W przemyśle spożywczym stanowi podstawę produkcji czekolady i wyrobów czekoladowych. Czekolada gorzka, która ma największą zawartość kakao – jest bardzo zdrowa, przez dużą ilośc zawartego magnezu, może być powodem reakcji alergicznych. Sproszkowane kakao jest nieodzownym składnikiem wypieków, deserów i napojów. Znajdziemy je w batonikach, polewach, lodach i innych produktach czekoladowych. Przy ostrej alergii na kakao zaleca się unikanie wszelkich produktów spożywczych, które je zawierają. Kakao to także składnik kosmetyków. Przemysł kosmetyczny wykorzystuje kakao do produkcji różnorodnych produktów pielęgnacyjnych, takich jak masła do ciała, maseczki czy peelingi. Kakao znajduje także zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym, gdzie służy jako składnik suplementów diety czy substancja maskująca smak leków.
Radzenie sobie z alergią na kakao wymaga przede wszystkim całkowitej eliminacji produktów zawierających ten składnik z diety. Oznacza to nie tylko rezygnację z czekolady i wyrobów czekoladowych, ale także uważne czytanie etykiet produktów spożywczych i kosmetyków. Na szczęście istnieją alternatywy dla kakao – w wypiekach można stosować karob (szarańczyn strąkowy), cynamon czy wanilię, a w napojach sprawdzają się herbaty owocowe lub napoje zbożowe.
Lubiane kakao może powodować alergie. Aby uniknąć niechcianych reakcji alergicznych zachowajmy rozsądek, szczególnie przy podawaniu kakao dzieciom. Warto też mieć na uwadze, że rynek oferuje coraz więcej alternatyw dla produktów zawierających kakao, co ułatwia życie osobom z tą alergią.
