Zupy stanowią tradycję polskiej kuchni. Zwykle podawanee są z makaronem lub ziemniakami. Ale tradycyjną ich formę, możemy zastąpić słodką odmianą. Poznajcie sprawdzone przepisy na zupy z batatami.
Bataty czyli ziemniaczana słodycz
Bataty to słodkie ziemniaki, pochodzące z Ameryki. Kształtem przypominają nasze tradycyjne bulwy, ale ich kolor jest pomarańczowy. Ta odmiana byliny jest uważana za bardzo zdrową, ponieważ zawiera duże ilości białek oraz witamin. Choć bataty są zdecydowanie droższe niż nasze rodzime ziemniaki, z powodzeniem sprawdzają się również w naszej kuchni, znajdując mnóstwo swoich zwolenników.
Sprawdzone przepisy na zupy z batatami
Słodkie ziemniaki sprawdzają się nie tylko jako pieczone frytki. Bataty znakomicie komponują się z różnymi smakami, także w formie aromatycznych zup. Zostawmy więc nudne ziemniaki i spróbujmy sprawdzonych przepisów na zupy z batatami.
Krem z batatów i ricotty
Składniki:
500 g batatów
3,5 szklanki bulionu
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
ser ricotta
sok i skórka z limonki
świeża kolendra
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki ostrej papryki
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek siekamy i szklimy na rozgrzanym oleju. Batata obieramy, kroimy w kostkę, doprawiamy solą i dodajemy do cebuli. Całość smażymy przez 5 minut. Wlewamy bulion i gotujemy aż do uzyskania miękkich ziemniaków. Zupę miksujemy na krem i dodajemy przyprawy. Krem podajemy z pokruszoną ricottą i skórką z limonki.
