Ważne informacje

Sprawdzone przepisy na zupy z batatami

zupy z batatami

Zupy stanowią tradycję polskiej kuchni. Zwykle podawanee są z makaronem lub ziemniakami. Ale tradycyjną ich formę, możemy zastąpić słodką odmianą. Poznajcie sprawdzone przepisy na zupy z batatami.

Bataty czyli ziemniaczana słodycz

Bataty to słodkie ziemniaki, pochodzące z Ameryki. Kształtem przypominają nasze tradycyjne bulwy, ale ich kolor jest pomarańczowy. Ta odmiana byliny jest uważana za bardzo zdrową, ponieważ zawiera duże ilości białek oraz witamin. Choć bataty są zdecydowanie droższe niż nasze rodzime ziemniaki, z powodzeniem sprawdzają się również w naszej kuchni, znajdując mnóstwo swoich zwolenników.

Sprawdzone przepisy na zupy z batatami

Słodkie ziemniaki sprawdzają się nie tylko jako pieczone frytki. Bataty znakomicie komponują się z różnymi smakami, także w formie aromatycznych zup. Zostawmy więc nudne ziemniaki i spróbujmy sprawdzonych przepisów na zupy z batatami.

Krem z batatów i ricotty

Składniki:
500 g batatów
3,5 szklanki bulionu
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
ser ricotta
sok i skórka z limonki
świeża kolendra
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki ostrej papryki

Przygotowanie:
Cebulę i czosnek siekamy i szklimy na rozgrzanym oleju. Batata obieramy, kroimy w kostkę, doprawiamy solą i dodajemy do cebuli. Całość smażymy przez 5 minut. Wlewamy bulion i gotujemy aż do uzyskania miękkich ziemniaków. Zupę miksujemy na krem i dodajemy przyprawy. Krem podajemy z pokruszoną ricottą i skórką z limonki.

Zupa jarzynowa z batatami i kurczakiem

Składniki:
marchew, brokuły, kalafior (gotowa mieszanka)
1/2 l bulionu z kurczaka
1 pierś z kurczaka
1 batat
3 łyżki suszonej cebuli
2 łyżki świeżego koperku
4 łyżki śmietany
oliwa z oliwek
1 łyżeczka mielonego czosnku
1 liść laurowy
szczypta ziela angielskiego
sól, pieprz

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i smażymy na oliwie. Batat obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy w posolonej wodzie. Bulion zagotowujemy wraz z liściem laurowym i zielem. Następnie dodajemy do niego czosnek,cebulę, kurczaka i bataty. Do zupy dodajemy śmietanę, sól oraz pieprz. Podajemy posypaną posiekanym koperkiem.

Zupa ogórkowa z batatami

bataty

Składniki:
4 ogórki kiszone
1 cebula
1 batat
3 ząbki czosnku
2 ziarenka ziela angielskiego
szczypta kminku
mleko kokosowe
1 l wody
oliwa z oliwek
pieprz

Przygotowanie:
Warzywa obieramy, kroimy i podsmażamy na oliwie razem z listkami laurowymi, zielem i kminkiem. Po 5 minutach zalewamy je wodą i gotujemy przez 15 kolejnych minut. Następnie wyciągamy liście i ziele oraz miksujemy. Zupę podajemy z kleksem z mleka kokosowego.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.